In tutto questo settore l’impegno del Governo italiano e delle varie agenzie – GdF, Nas, Asl, ecc. - preposte ai controlli è da sempre encomiabile, il vero problema è la mancanza di una seria normativa europea.

“L’Unione Europea - ha affermato la deputata pugliese Colomba Mongiello, componente della Commissione Agricoltura della Camera - deve decidere rapidamente sulla certificazione della pasta «made in Italy» e la formazione del prezzo della materia prima deve avvenire con maggior trasparenza con la Commissione Unica Nazionale del grano duro, da istituire in Puglia, a Foggia, capitale del grano. Dove la crisi si fa più sentire.”
A nostro parere, sarebbe necessario, a salvaguardia del vero grano italiano e soprattutto dei consumatori, che su tutte le confezioni di pasta e su quelle di pane fosse chiaramente scritto l’origine del grano (da frumento prodotto in ...), il nome e il luogo del mulino che ha prodotto la farina, il nome e il luogo dell’industria che ha prodotto la pasta o il pane sia industriale che artigiano. Anche i pizzaioli sarebbero sicuramente molto orgogliosi se potessero esporre alla posta della loro pizzeria la scritta “Pizze prodotte da farina autenticamente italiana”.