In un momento storico di forte cambiamento socio-economico e ambientale, tante e forti sono le ricadute su stili di vita e abitudini di consumo. Chi studia questi fenomeni parla della nascita di una categoria di consumatori particolarmente condizionata dagli eventi contingenti, i cosiddetti “new normal”. Parallelamente, negli ultimi anni abbiamo assistito alla continua crescita del prodotto biologico nel mercato della grande distribuzione.

L’Osservatorio SANA di Nomisma, appena pubblicato, testimonia che in Italia nel 2022 l’89% delle famiglie ha acquistato bio almeno una volta; mentre più di 6 italiani su 10 hanno consumato prodotti biologici fuori casa – bar, ristoranti, pizzerie … – negli ultimi 6 mesi (+53% rispetto al 2021).

Se un numero sempre maggiore di persone sceglie il biologico, i dati offrono anche un nuovo elemento di analisi: sono in aumento le occasioni in cui si compie questa scelta. Così in pizzeria, al ristorante e al take away, lì dove evidentemente esiste un’offerta bio, questa vince.

Inoltre, sappiamo bene che i prezzi devono rimanere contenuti per continuare a parlare ad un pubblico ampio. Questo obbliga l’agricoltura e l’industria a cercare sempre maggiore efficienza. 

Tracciabilità della materia prima, riduzione delle emissioni di CO2, partecipazione attiva all’economia locale, prodotti che diano benessere/salute: queste le linee di sviluppo che i consumatori di oggi stanno indicando all’industria agroalimentare più innovativa e non solo in Italia.

Molino Naldoni con Farinaria, molino 100% bio, ha risposto dedicando alla produzione da filiera italiana e locale, certificata e biologica, un intero molino in modo da garantire i più alti standard di sicurezza alimentare e di non contaminazione che l’industria può raggiungere. 

Situato a Marzeno di Brisighella (RA) tra i colli della Romagna, l’impianto molitorio Farinaria è dotato dei più moderni sistemi che convivono con l’antica tradizione molitoria di famiglia. 

In Farinaria il miglior grano, rigorosamente italiano e a km zero, subisce una selezione meticolosa in ingresso e continua ad essere curato per tutto il processo: dalla pulitura, alla lavorazione, senza alcuna aggiunta di enzimi o additivi, fino allo stoccaggio del prodotto finito. L’impianto è dotato anche di una moderna macina a pietra che, basandosi sulla meccanica di una macina tradizionale è in grado di restituire farine dal ‘gusto antico’. Molino Naldoni vanta un primato distintivo nel mondo molitorio: non esiste in Italia nessuna altra macina a pietra certificata con altrettanto livello di sicurezza e qualità. Nello stabilimento Farinaria, così come negli altri siti produttivi, Molino Naldoni garantisce i più elevati standard di controllo e si fregia della ambita certificazione BRCGS Global Standard for Food Safety, classe AA a totale garanzia di sicurezza e qualità dei clienti e dei consumatori finali.