La ricerca del pizzaiolo avviene a tutt’oggi prevalentemente tramite passaparola, per lo più contattando altri professionisti o scuole per pizzaioli oppure tramite social. Il ristoratore si trova spesso in condizione di contingente necessità, trovandosi a far fronte ad un’emergenza: il pizzaiolo storico se ne va da un momento all’altro, il giovane aiuto-pizzaiolo dall’oggi al domani decide di accettare altre opportunità, lasciando il proprietario in un momento clou della stagione a dover trovare in corsa un sostituto.

 

1. Professionalità: un curriculum vitae ben preparato è il primo biglietto da visita per dimostrarsi a passo con i tempi. Nel curriculum suggeriamo di Indicare date reali delle esperienze passate, anche se non pertinenti alla ricerca per cui ci si candida, ed essere pronti a motivare le proprie scelte in fase di colloquio di lavoro. Eventuali corsi di specializzazione e la conoscenza di lingue straniere può costituire un plus in fase di scelta. Per i professionisti che cercano lavoro all’estero la conoscenza di almeno una lingua straniera è requisito assolutamente fondamentale 
2. Reputazione digitale. Fate attenzione alle immagini e ai commenti sui profili social! Facebook può aiutare a trovare lavoro ma può anche essere controproducente! Uno spirito polemico e critico nei confronti di tutto e tutti potrebbe danneggiarvi: il potenziale datore di lavoro potrebbe dare una sbirciatina a quel che dite e fate (se il vostro profilo è pubblico). Valorizzate piuttosto con foto e video le vostre migliori realizzazioni, mettete in evidenza le vostre passioni senza esagerare e strafare! Quindi autostima, ma è sconsigliato sopravvalutarsi.
3. Spontaneità e Sincerità. Sembra la regola più scontata e sottovalutata per fare un buon colloquio, eppure paga sempre. Sii te stesso e affronta il colloquio con personalità e ti aiuterà sicuramente a distinguerti da tutti gli altri candidati.
   Sii sincero: le competenze da te descritte e le esperienze maturate verranno verificate quando sarai messo alla prova, quindi meglio indicare quel che realmente si sa fare al meglio.
4. Chiedi, chiedi, chiedi!
   Hai dubbi o qualcosa non ti è chiaro? Non esitare, fai domande! Porre domande o chiedere spiegazioni non solo ti aiuta a capire meglio cosa si aspettano da te, ma è anche sinonimo di curiosità e intelligenza. Cosa NON chiedere subito? Lo stipendio, le ferie: lascia che sia il potenziale datore di lavoro a parlarne!
5. Anche il look ha la sua importanza
   Un aspetto pulito, curato ed ordinato colpisce positivamente chi ci intervista.

Infine, un’ultima raccomandazione per i pizzaioli: studiate, leggete, specializzatevi, formatevi adeguatamente. E’ un investimento che ripaga sempre e consente di trovare le opportunità migliori sul mercato. Per i datori di lavoro: investite nella formazione dei vostri dipendenti. Avrete persone più felici e soddisfatte, che nei momenti di difficoltà saranno in grado di sopportare qualche sacrificio.