Carlo Le Rose nasce in Calabria nel 1987 a Rocca Imperiale, sulla costa Ionica, paesino denominato “Il paese del limone IGP”. La passione per la cucina nasce fin da piccolo, osservando la nonna; da li scatta lo stimolo per frequentare la scuola alberghiera ed un percorso di studi affiancato costantemente da esperienze lavorative, da stagionale prima e poi in Italia ed all’estero.

La passione e la professionalità trovano riscontro sul campo, così come la consapevolezza di dover implementare la propria preparazione ed ecco che si susseguono gli studi presso l’Accademia Italia Chef di Empoli, quelli presso l’Accademia del Maestro Gualtiero Marchesi ed infine la frequentazione presso Alma, tutt’ora in corso, come manager della ristorazione. Nel frattempo Le Rose esplora il mondo gluten free con successo, cucina che affronta proponendola in abbinata alle tradizioni territoriali italiane. Attualmente è Executive Chef dell’hotel Corallo di Rimini, con l’obiettivo di portare ai clienti un’idea vera di sostenibilità delle materie prime legandole al territorio.